Por primera vez un restaurante colombiano entre los mejores del mundo
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En una lista que va del 51 al 100 y realizada por el grupo Los 50 Mejores Restaurantes quedó por primera vez en la historia el restaurante Leo, en Bogotá ocupando el puesto 99.
La chef detrás de la magia que ocurre en esta cocina es Leonor Espinosa, quien en 2017 fue galardonada como la mejor chef mujer latinoamericana y a la cual se le destaca por renovación de platos típicos del pacífico y el maridaje de bebidas tradicionales y ancestrales colombianas.
La propuesta de Leo restaurante está basada en el estudio periódico de los diferentes biomas y ecosistemas colombianos a través de la investigación de especies promisorias que pueden ser usadas en la culinaria y en el maridaje actual.
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